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　　送別2020，迎來(lái)2021，今年的新年禮物居然是號(hào)稱“霸王寒潮”的兩股強(qiáng)冷空氣。

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　　那么吃貨的疑問(wèn)來(lái)了，這么冷的天氣，吃點(diǎn)什么好呢？

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　　答案當(dāng)然是：羊肉。

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　　涮羊肉、紅燒羊肉、白切羊肉、烤羊肉串、羊肉湯……想想就讓人垂涎欲滴。

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　　但是，吃羊的“灰太狼”多了，羊羊生長(zhǎng)卻跟不上吃貨的速度。

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　　2019年，我國(guó)羊肉消費(fèi)量達(dá)到527萬(wàn)噸，而羊肉產(chǎn)量為488萬(wàn)噸，缺口近40萬(wàn)噸，并且受新冠疫情影響，羊肉進(jìn)口受限，未來(lái)羊肉消費(fèi)缺口將進(jìn)一步擴(kuò)大。同時(shí)由于環(huán)保政策趨嚴(yán)，中小散戶逐步退出，羊存欄量持續(xù)下滑，未來(lái)羊肉產(chǎn)量的增長(zhǎng)將主要依賴于科技的貢獻(xiàn)。

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　　1月5日，科技日?qǐng)?bào)記者從江蘇省農(nóng)科院獲悉，該院畜牧研究所利用基因編輯技術(shù)，獲得世界首例肌肉生長(zhǎng)抑素（MSTN）基因編輯湖羊，迄今已出生5只MSTN基因編輯湖羊。

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　　據(jù)首席專家曹少先研究員介紹，MSTN是肌肉生長(zhǎng)的抑制因子，它主要通過(guò)抑制成肌細(xì)胞增殖、分化，造成肌肉生長(zhǎng)的天花板。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，這個(gè)基因也會(huì)發(fā)生自然突變。為人所熟知的例子就是這個(gè)基因突變的比利時(shí)藍(lán)牛，擁有明顯的雙肌性狀，生長(zhǎng)速度快，肌肉占胴體重的比例增加，如同健美運(yùn)動(dòng)員。

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　　既然這項(xiàng)基因在自然狀態(tài)也可以突變，那就有可能通過(guò)基因編輯技術(shù)對(duì)其進(jìn)行基因敲除或關(guān)閉表達(dá)。

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　　科研人員利用2020年獲得諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)的CRISPR/Cas9技術(shù)，對(duì)江蘇特色綿羊品種湖羊的MSTN基因進(jìn)行編輯，編輯效率超過(guò)80%。

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　　繼2020年9月20日首只MSTN基因編輯湖羊誕生后，先后已有5只基因編輯湖羊出生，其中2只兩月齡體重比普通湖羊大25%左右，編輯效果明顯。

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　　為什么用湖羊開展實(shí)驗(yàn)?zāi)兀繐?jù)介紹，湖羊是首批列入國(guó)家畜禽品種保護(hù)名錄的地方品種，具有繁殖力高，耐濕熱，宜舍飼等特點(diǎn)。

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　　湖羊被廣泛引種到全國(guó)主要綿羊養(yǎng)殖區(qū)作為雜交母本，或者作為育種素材用于提高當(dāng)?shù)鼐d羊的繁殖力，但湖羊的產(chǎn)肉性能有待提高。

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　　MSTN基因編輯湖羊的誕生，為保持湖羊原有的高繁、耐濕熱、宜舍飼等優(yōu)良特性，同時(shí)彌補(bǔ)體型小、產(chǎn)肉性能不佳的缺陷開辟了新的途徑。


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