圖片來源：視覺中國

　　據(jù)聯(lián)合國數(shù)據(jù)，世界每天有將近7億人挨餓，占世界人口的8.9%。2019年，近7.5億人，或者說世界上近1/10的人口面臨嚴重的糧食不安全。如果這樣的趨勢繼續(xù)下去，到2030年，受饑餓影響的人數(shù)將超過8.4億。

今日視點?

◎?qū)嵙?xí)記者?張佳欣

　　5月22日，“雜交水稻之父”袁隆平逝世，國際社會紛紛表示哀悼，感謝他為解決糧食短缺問題作出的突出貢獻，他“幫助養(yǎng)活了我們的世界”。

　　聯(lián)合國經(jīng)社事務(wù)部表示，盡管袁隆平離開了，但他所留下的遺產(chǎn)及結(jié)束饑餓的使命，將持續(xù)下去。

　　聯(lián)合國秘書安東尼奧·古特雷斯說：“解決饑餓問題是穩(wěn)定與和平的基礎(chǔ)。”

　　世界糧農(nóng)組織表示，為解決世界饑餓問題，全球必須采取果斷的緊急行動，并呼吁國際社會動員起來抗擊饑餓。那么，饑餓等同于糧食危機嗎？我們是否還面臨糧食危機？未來又該如何應(yīng)對？

　　糧食危機就是饑餓嗎？

　　根據(jù)世界糧農(nóng)組織的定義，饑餓是由于飲食能量消耗不足引起的不適或痛苦的身體感覺。如果一個人沒有定期攝取足夠的卡路里（飲食能量），從而無法正常、積極和健康生活的話，饑餓就會變成一種慢性疾病。幾十年來，世界糧農(nóng)組織一直使用營養(yǎng)不良發(fā)生率指標來估計世界上的饑餓程度，因此“饑餓”也可稱為營養(yǎng)不良。

　　如果一個人不能經(jīng)常獲得足夠的、安全營養(yǎng)的食物來維持正常生長發(fā)育和積極健康的生活，那么他就是處于食物不安全狀態(tài)。嚴重的糧食不安全是這種情況的一個極端，即一天或更久沒有食物；而對于中度糧食不安全的人來說，能否獲得糧食是不確定的——為了吃，他們可能不得不犧牲其他基本需求，他們可能吃的不是最有營養(yǎng)的食物，而是最容易得到的或最便宜的食物，譬如高熱量、高糖、高鹽食物。

　　因此，今天面臨饑餓、糧食不安全和營養(yǎng)不良的兒童，在以后的生活中可能更容易超重、肥胖，患糖尿病等慢性病。在許多國家，營養(yǎng)不良和肥胖并存，兩者都可能是糧食不安全的后果。

　　世界面臨怎樣的糧食問題？

　　根據(jù)世界糧食計劃署發(fā)布的《2021年全球糧食危機報告》，2020年，在受到糧食危機困擾的國家，面臨嚴重糧食不安全，需要緊急生命和生計援助的人數(shù)達到了5年來的最高水平。2020年，55個國家/地區(qū)至少有1.55億人經(jīng)歷了危機或更嚴重的嚴重糧食不安全狀況，這比2019年增加了約2000萬人。報告警告說，自2017年以來，嚴重的糧食不安全狀況一直在持續(xù)加劇。

　　報告解釋了造成2020年嚴重糧食不安全加劇的主要驅(qū)動因素是戰(zhàn)爭沖突、由于新冠肺炎疫情引發(fā)的經(jīng)濟沖擊以及極端天氣狀況。然而，“可悲的是，這份報告只是我們在全世界所面臨糧食問題的冰山一角?！奔Z食計劃署執(zhí)行主任戴維·比斯利表示。

　　根據(jù)世界銀行5月21日的數(shù)據(jù)，自2020年1月以來，全球食品價格上漲了38%。玉米價格比2020年1月上漲80%，小麥價格上漲28%。盡管全球主要谷物的生產(chǎn)前景仍然良好，但價格飆升反映了全世界對糧食的強勁需求，也反映了天氣的不確定性、宏觀經(jīng)濟狀況和與新冠肺炎疫情相關(guān)的供應(yīng)中斷帶來的影響。

　　零售價格上漲、收入減少，意味著越來越多的家庭不得不減少食品消費的數(shù)量和質(zhì)量。

　　隨著消費模式轉(zhuǎn)向更便宜的主食，一些生產(chǎn)商還面臨食品腐爛和富營養(yǎng)食品過剩的損失。盡管目前造成糧食不安全的主要原因不是糧食短缺，但化肥、種子等關(guān)鍵農(nóng)業(yè)要素供應(yīng)的中斷和通脹，或者勞動力長期短缺，都可能會減少下一季的收成。

　　哪些創(chuàng)新技術(shù)能幫助解決問題？

　　世界糧農(nóng)組織首席科學(xué)家伊斯瑪罕·埃洛阿菲本月初在一次高層會議上強調(diào)了科學(xué)、技術(shù)和創(chuàng)新在農(nóng)業(yè)食品系統(tǒng)轉(zhuǎn)型中的核心作用。她表示：“今天的挑戰(zhàn)比以往任何時候都更強烈地提醒我們，要實現(xiàn)所需要的變革，我們必須改變政策、思維方式、行為和商業(yè)模式?！?/p>

　　為了使農(nóng)業(yè)更具可持續(xù)性，創(chuàng)新者們提出了一些想法。

　　例如，垂直農(nóng)場既可以節(jié)約空間，也可以節(jié)約水資源，如位于迪拜的全球最大的垂直農(nóng)場，可利用科技控制環(huán)境中的每個環(huán)節(jié)，包括溫度、濕度、光照、水和植物營養(yǎng)，定制的LED生長燈模擬太陽光譜，蔬菜采用營養(yǎng)液進行栽培。

　　精準農(nóng)業(yè)則是一種將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)融入農(nóng)業(yè)技術(shù)的農(nóng)業(yè)管理概念，提供了另一種幫助養(yǎng)活地球的方式。農(nóng)業(yè)公司目前正在利用技術(shù)生態(tài)系統(tǒng)，將無人駕駛拖拉機、無人機和其他精密設(shè)備結(jié)合在一起，以便未來的農(nóng)民能夠做出更明智的生產(chǎn)決策，提高作物產(chǎn)量。

　　3D食品打印是一種健康的、環(huán)境友好的技術(shù)。它可以幫助將替代物，如藻類、甜菜葉或昆蟲中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為美味的食品，只要可以將其成分制成糊狀，就能以印刷方式加工。

　　此外，類似于“農(nóng)戶版的知乎”的非盈利項目WeFarm致力于為非洲和拉丁美洲的小規(guī)模農(nóng)戶提供一個P2P農(nóng)業(yè)技術(shù)網(wǎng)絡(luò)，為農(nóng)民訪問和共享一些重要的農(nóng)業(yè)信息提供了便利。

　　聯(lián)合國副秘書長阿米娜·穆罕默德在本月初表示，改造糧食系統(tǒng)對于實現(xiàn)聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標至關(guān)重要，“這是一個復(fù)雜的挑戰(zhàn)，但只有共同努力，才能使我們的糧食體系變得更加公平、包容和可持續(xù)，并在2030年之前實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標?！?br>

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