科普故事：生活中的化學(xué)
發(fā)布時(shí)間：2021-04-07
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科普故事：生活中的化學(xué)
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一家人正在吃早飯，開開問媽媽：“媽媽，生活中除了有物理現(xiàn)象還有化學(xué)現(xiàn)象嗎？”
“當(dāng)然有呀！各種學(xué)科本就源于生活，自然也在生活中體現(xiàn)。”媽媽笑道。
“化學(xué)現(xiàn)象又是什么？”心心抬頭看向媽媽。
“與物理現(xiàn)象不同，化學(xué)現(xiàn)象反映的是物質(zhì)間的變化關(guān)系，會(huì)有新的物質(zhì)產(chǎn)生?！卑职纸忉尩?。
“哦，也就是說一個(gè)東西會(huì)變成另外一個(gè)東西？”心心覺得這很神奇。
“是的，就比如我們手中的油條?！眿寢寣⒂蜅l捏癟再松開，再將油條掰開給兩個(gè)小家伙看油條里面的孔洞，隨后解釋道，“新炸的油條疏松且多孔，這是由于人們將食堿和明礬揉進(jìn)了炸油條的面團(tuán)里，在滾燙的油鍋里，食堿和明礬發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成大量二氧化碳?xì)馀?，這些氣泡受熱后急劇膨脹，使油條迅速脹大?！?/span>
“那面包房里蓬松柔軟的面包，是不是也是這個(gè)道理？”心心想起自己最愛吃的面包就是蓬松柔軟的。
“原理差不多。做面包時(shí)會(huì)使用一種叫發(fā)酵粉的材料，同樣會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，致使面包產(chǎn)生許多小洞洞，變得蓬松柔軟?！眿寢岦c(diǎn)頭道。
“還有其他的嗎？”開開問道。
“還記得爸爸說過酒越陳越香嗎？”爸爸問道。
“嗯，記得，電視劇里經(jīng)常會(huì)說陳年好酒?！遍_開點(diǎn)點(diǎn)頭，“這也是發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)嗎？”
“當(dāng)然啦！白酒的主要成分是乙醇，還有少量的乙酸。乙醇和乙酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)會(huì)生成新物質(zhì)叫乙酸乙酯，這是一種具有果香味的物質(zhì)。但這種反應(yīng)速度較慢，因此就需要很長(zhǎng)的時(shí)間，隨著越來越多的乙酸乙酯生成，酒就會(huì)越來越香。這就是越陳越香的原因。”爸爸解釋道。
“哇，真的好神奇！”心心拍手道，“原來化學(xué)可以帶來各種美味的食物。”
“不過正因?yàn)榇嬖诨瘜W(xué)反應(yīng)，有些東西是無法一起使用的。”爸爸說道，“比如開開在踢球的時(shí)候，會(huì)有磕碰受傷，經(jīng)常會(huì)涂紅藥水，紫藥水或碘酒。但是要記住，紅藥水是不能和碘酒一起涂抹的。因?yàn)榧t藥水中的汞和碘酒中的碘會(huì)反應(yīng)生成劇毒的碘化汞，對(duì)身體是有害的?！?/span>
“嗯，我記住了，爸爸。不能用茶水吃藥是不是也是這個(gè)道理？”開開問道。
“是的，因?yàn)椴杷镉绪匪幔鼤?huì)和藥物中的多種成分發(fā)生作用，從而使藥效降低以至失效?！眿寢岦c(diǎn)頭道，“所以吃藥的時(shí)候要用溫開水喲！”
“?。≡瓉砘瘜W(xué)反應(yīng)也不全是好的呀！”心心嘆息道。




“呵呵?；瘜W(xué)反應(yīng)并沒有好壞之說。它只是反映了物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)換變化。但是人們卻可以利用化學(xué)反應(yīng)使生活變得更美好?！眿寢屨f道，“比如長(zhǎng)時(shí)間燒水的壺，其壺底會(huì)形成水垢，這實(shí)際上是水中的碳酸氫鈣受熱生成碳酸鈣，沉積下來的結(jié)果。那如何去掉水垢呢？人們發(fā)現(xiàn)只需要用鹽酸就可以去掉水垢。這其實(shí)是另一個(gè)化學(xué)反應(yīng)，鹽酸和水垢會(huì)生成一種叫氯化鈣的新物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)溶解在水中，所以只要用水仔細(xì)清洗就好啦！”
“化學(xué)真是一門神奇的學(xué)科，哈哈！”心心晃了晃手中的油條，繼續(xù)吃早飯了。




【知識(shí)卡生】活中的化學(xué)
化學(xué)反應(yīng)是指分子破裂成原子，原子重新排列組合生成新分子（物質(zhì)）的過程。在反應(yīng)中常伴有發(fā)光、發(fā)熱、變色、生成沉淀物等，化學(xué)反應(yīng)區(qū)別于物理反應(yīng)的依據(jù)在于是否有新物質(zhì)的生成。生活中的化學(xué)無處不在，人們利用化學(xué)反應(yīng)及原理，改變著生活中的方方面面。



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