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俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”。這句話凝聚了古代醫(yī)學(xué)的智慧，體現(xiàn)了生姜在夏季養(yǎng)生中的重要作用。夏天吃姜到底有哪些好處？

“夏吃姜”好處多

升陽散寒。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，生姜具有發(fā)汗解表、溫胃止嘔和解毒三大功效。夏季天氣炎熱、多雨潮濕，人體容易外熱內(nèi)寒，再加上此時人們喜歡吹空調(diào)和吃生冷食品，寒氣積壓無法排出。生姜性味辛溫，具有溫中散寒、健脾暖胃及祛濕氣的作用，夏天吃它既能補(bǔ)體內(nèi)陽氣，又能助陽氣發(fā)散排寒。

促進(jìn)消化。夏季人體分泌的唾液、胃液會減少，很容易出現(xiàn)食欲不振的情況。姜所含的姜辣素可以刺激唾液、胃液的分泌，從而加快腸胃蠕動，促進(jìn)消化。特別是醋泡生姜，對增進(jìn)食欲尤其有效。

抗菌消炎。夏季各種致病菌繁殖活躍，如果飲食不潔或搭配不當(dāng)會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。而生姜所含的揮發(fā)油有殺菌解毒作用，比如吃海鮮可以搭配姜食用。

這些人適合“夏吃姜”

體質(zhì)偏寒者。不少人平常就怕冷、手足發(fā)涼，吃冷食后易腹瀉。夏天空調(diào)房溫度低，這些人就很適合吃姜，以用來溫中驅(qū)寒。

風(fēng)寒感冒患者。夏天如果淋了雨或者受了風(fēng)寒，馬上喝一碗熱乎乎的姜湯，寒涼狀況就會有所改善。但若是風(fēng)熱感冒再服生姜，就如同火上澆油。特別要提醒的是，流感不要用生姜來治療，因為中醫(yī)認(rèn)為流感需用苦寒中藥清瘟敗毒，而姜不具苦寒之性。

這些人不適合“夏吃姜”

陰虛火旺者。凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。

暑熱感冒者。從治病的角度看，生姜不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對于其他類型的嘔吐則不宜使用此方。

肝炎病人。一般情況下，肝炎病人都是忌吃姜的，因為常吃姜會加重其癥狀，生姜引起的燥熱不利于消除炎癥。

“夏吃姜”怎么選

“夏吃姜”中的姜，多指生姜。我們在購買生姜時，應(yīng)選擇表皮干燥、無損傷、顏色鮮亮的生姜。需要注意的是，姜皮本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據(jù)具體情況來定。中醫(yī)認(rèn)為，生姜皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說法。大家根據(jù)個人需求，合理選擇去皮還是不去皮。建議大家一天吃三片姜即可，重量為10克左右。

吃姜盡量安排在早上

從中醫(yī)的角度來講，晚上吃姜的確不是很理想，不過“等于吃砒霜”的說法太過夸張和絕對。早上吃姜可以幫助生發(fā)陽氣，順應(yīng)自然規(guī)律。而晚上陽氣減弱，陰氣旺盛，吃姜會影響陽氣的收斂，不利于身體的自然調(diào)節(jié)和機(jī)體的自我修復(fù)。姜辣素等活性成分對心臟和血管有一定刺激作用，促使心跳加速、血液循環(huán)加快、增加神經(jīng)興奮性。同時，姜中所含的姜酚會刺激腸道蠕動，白天可以增強(qiáng)脾胃功能；夜晚人體處于休眠狀態(tài)，這種刺激會影響睡眠。

（作者系北京市營養(yǎng)源研究所研究員）

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