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流言

“秋后不能吃西瓜，會(huì)鬧肚子?！?/p>

有傳聞?wù)f“秋食瓜，病易沾”，意思是西瓜“寒涼”，秋天吃了容易鬧病。

流言分析

這種說法很不嚴(yán)謹(jǐn)。

對(duì)于健康的人群來說，西瓜作為一種無害的水果，什么季節(jié)吃、什么時(shí)候吃都是可以的。

立秋已經(jīng)一段時(shí)間了，但很多地方秋老虎還在肆虐。你延續(xù)著夏天的慣性，汗流浹背地回到家，打開冰箱試圖來一口冰西瓜爽一下時(shí)，卻被你的老母親阻止——

“秋后不能吃西瓜！”這樣的說法遍布大江南北，幾乎全國統(tǒng)一，但具體原因說法不一，共同的原因是據(jù)說“會(huì)鬧肚子”。

但是，秋后不能吃西瓜這件事，真的有科學(xué)依據(jù)嗎？

秋后不吃瓜

毫無科學(xué)道理

有傳聞?wù)f“秋食瓜，病易沾”，意思是西瓜“寒涼”，秋天吃了容易鬧病。但事實(shí)上，這種說法毫無科學(xué)依據(jù)。對(duì)于健康的人群來說，西瓜作為一種無害的水果，什么季節(jié)吃、什么時(shí)候吃都是可以的。

坊間之所以會(huì)有秋后不能吃西瓜的傳聞，有一種猜測(cè)是，在西瓜培育技術(shù)不發(fā)達(dá)的年代，臨近秋天氣溫變低，雨水增多，光照變?nèi)?，“大地西瓜”的口感也?huì)跟著變差，有點(diǎn)違反“不時(shí)不食”的意思，所以有“秋后不食瓜”的說法。但這個(gè)“不食”是說“不好吃咱別吃了”，并不是“不能吃”的意思。但近幾十年，隨著大棚技術(shù)的發(fā)展，西瓜不但實(shí)現(xiàn)了全年種植，還能在這個(gè)基礎(chǔ)上保證口感，就算是冬天，想吃瓜也是能吃上的——如果錢包允許的話。

但是也有人說了，他秋天吃瓜真的會(huì)拉肚子，這又是為什么呢？這可能是因?yàn)槌缘姆绞酱嬖趩栴}：

1、儲(chǔ)存方式有問題

秋天天氣轉(zhuǎn)涼，再加上已經(jīng)吃了一個(gè)夏天，大家對(duì)吃瓜的渴望逐漸減弱。在這種時(shí)候，買一個(gè)西瓜切一半，余下的部分扔在冰箱里長時(shí)間存放的概率變高了。甚至有人仗著天氣不那么熱，半個(gè)西瓜用勺子吃兩口就直接常溫放置，過了幾個(gè)小時(shí)之后再接著吃。畢竟在他們的概念里，沒酸就不算壞。但切開的西瓜，如果吃不完長時(shí)間放著，很容易被細(xì)菌污染。如果有致病菌，就可能導(dǎo)致食物中毒。如果刀具不干凈，蓋一層保鮮膜也無法阻止這個(gè)進(jìn)程。而最魔鬼的方式莫過于將西瓜切成小塊放在碗里儲(chǔ)存，簡直就是細(xì)菌樂園，更妄論壓根不放冰箱的勇士了。夏秋交接之際氣溫起伏較大，人的腸胃狀態(tài)會(huì)不那么穩(wěn)定，抵抗力也會(huì)隨之下降，這時(shí)候吃了細(xì)菌超標(biāo)的瓜，中招率也就更高。

2、果糖不耐受

吃西瓜鬧肚子，還有一種可能是果糖不耐受。果糖不耐受通常是遺傳的因素，醛縮酶 B 基因突變至活性降低而導(dǎo)致的損害。西瓜本身含有大量果糖，如果果糖不耐受的人群在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)食大量西瓜，胃里稀薄的轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白來不及運(yùn)走過多的果糖，就會(huì)導(dǎo)致果糖進(jìn)入大腸并發(fā)酵，引發(fā)腸胃反應(yīng)。這里需要注意的是，有些人的果糖不耐癥可能并不是那么嚴(yán)重，平常吃點(diǎn)西瓜沒什么大事，不適癥狀只有在過量攝入果糖的情況下才會(huì)表露出來。而秋天氣溫不穩(wěn)定，加之空調(diào)之類的影響，腸易激惹問題變得高發(fā)，這時(shí)果糖不耐癥的人群再來半個(gè)瓜，相當(dāng)于疊 buff 。

3、腸易激綜合征

說到腸易激綜合征，這是一種很復(fù)雜的胃腸道反應(yīng)，其跟人的情緒、壓力，外界氣溫和腸道內(nèi)菌群變化都有一定的關(guān)系。秋天室內(nèi)外溫度變化大且復(fù)雜，還是情緒問題的高發(fā)期，這時(shí)候腸易激人群脆弱的胃腸道再受一點(diǎn)冰西瓜或者超量果糖的刺激，就很容易“一瀉千里”。

4、跟其他食物混食

秋天是個(gè)好季節(jié)，魚蝦蟹俱美，各類河鮮海鮮被頻繁端上餐桌。魚蝦蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，儲(chǔ)存不善，食用不當(dāng)本身就會(huì)引起一些人群的中毒或過敏反應(yīng)。另外，一些食物過咸或過辣的烹飪方式也會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，而西瓜的水分和糖分都很高，如果吃了這些再吃西瓜，很容易讓腸胃“過載”，進(jìn)而引發(fā)腹瀉。

總之，在秋天吃西瓜鬧肚子的問題上，西瓜真是大大的冤枉，主打一個(gè)瓜好，人壞。

秋季飲食真正要注意的是這些

秋天是一個(gè)很微妙的季節(jié)，一邊讓人感到舒爽，另一邊干燥的天氣和驟降的溫度也會(huì)讓人體感到不適。比起吃不吃瓜，這些才是真正要注意的秋季飲食問題：

1、多喝水

秋天天干物燥，皮膚和黏膜也會(huì)變得干燥，產(chǎn)生皮膚問題，一些人還會(huì)容易流鼻血。有人會(huì)習(xí)慣性把這類情況歸結(jié)為“上火”，但事實(shí)上是因?yàn)樗謹(jǐn)z入少了。所以秋天雖然不怎么出汗，但一定要切記多喝水。

2、補(bǔ)充維生素

維生素 A 可以激活上皮細(xì)胞，維生素 B（ B族）可以改善皮膚炎癥，在多吃深色蔬果和動(dòng)物肝臟的基礎(chǔ)上保持均衡飲食，增加雜糧攝入，可以彌補(bǔ)黏膜損傷，增強(qiáng)皮膚抵抗能力，還能緩解被秋風(fēng)吹出來的干眼癥。

3、多吃堅(jiān)果

民間有諺語，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，這里說的果就包括堅(jiān)果、干果。堅(jiān)果營養(yǎng)豐富，富含含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)和維生素。立秋后，日照時(shí)間變短，溫度驟降，容易產(chǎn)生心血管和心理問題，吃點(diǎn)堅(jiān)果不僅可以有效保護(hù)心血管，其中富含的鎂還能幫助人體調(diào)節(jié)五羥色胺的含量，抵御季節(jié)性情緒失落。最重要的是，堅(jiān)果在秋天屬于應(yīng)季食物，大批量上市，此時(shí)不吃更待何時(shí)？

4、清淡飲食

這里說的清淡，是指要減少高油、高鹽、高糖的飲食攝入。秋天本就干燥，如果水分?jǐn)z入不足，再吃些高油高鹽的食物，很容易給身體代謝造成負(fù)擔(dān)，進(jìn)而引發(fā)各類疾病。不僅如此，腸胃虛弱的人群也要注意少吃會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激的辛辣食物，多吃些清潤、新鮮、高營養(yǎng)的東西。

最后，別看秋天清清爽爽，但細(xì)菌的繁殖速度依然很快，飲食上要注意衛(wèi)生和儲(chǔ)藏方式。同時(shí)秋季也是呼吸道傳染病高發(fā)季節(jié)，可以適當(dāng)運(yùn)動(dòng)、保持健康作息以增強(qiáng)抵抗力，同時(shí)在公共場(chǎng)合注意個(gè)人防護(hù)。

照“謠”鏡

關(guān)于“西瓜”的謠言種類非常多，有“西瓜不能和xx一起吃”的“食物相克”類，“無籽西瓜是因?yàn)榇蛄吮茉兴帯薄拔鞴咸鸲扰c甜味劑的關(guān)系”等藥物類、“食用西瓜的誤區(qū)”類，但其實(shí)對(duì)于健康的人群來說，西瓜什么季節(jié)吃、什么時(shí)候吃都是可以的。對(duì)于其他涉及科學(xué)或醫(yī)學(xué)的說法，需要查找是否有科學(xué)研究支持?？茖W(xué)驗(yàn)證是辨別真?zhèn)蔚闹匾侄巍?/p>

作者丨likely 科普創(chuàng)作者

審核丨阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任

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