近期后臺有好奇寶寶留言：

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“同樣都是通過低溫保存食物的家電，為啥冰箱和冰柜長得不一樣？一個豎著或單或雙開門，一個躺著左右拉門，這是有什么講究嗎？”

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您的好奇，就是驅(qū)使我們前進(jìn)的動力，這就來說說這個問題！

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圖蟲創(chuàng)意

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01

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為何冰箱站，冰柜躺？

主要考慮占地面積和使用便捷度

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在回答這兩個問題之前，先來給大伙解答另一個問題：那就是為什么豎著開門的冰箱叫“箱”，而躺著拉門的冰柜叫“柜”。

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在我們通常的認(rèn)知中，橫向拉開門的叫柜子，縱向掀開蓋的叫箱子，而冰箱冰柜這兩者的命名則恰恰相反，這其實(shí)有點(diǎn)歷史緣故。

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“冰箱”在我國很早就有了，早在《周禮》中就有記載，當(dāng)時這種在夏天盛冰、并置食物于其中的容器叫做“冰鑒”。而“冰鑒”的形狀就是箱子形，這種外觀設(shè)計一直延續(xù)到清朝，直到電冰箱傳入中國。

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由于功用一致，在當(dāng)時的人們看來，西方的這個儲藏食物的東西就相當(dāng)于是我們由來已久的冰箱通了電，因此“電冰箱”一詞就被保留下來了。后來，箱子形的冰柜進(jìn)入中國，由于功效與冰箱類似，且“冰箱”一名已經(jīng)形成“被占用”，就只能選用庋具（古代用于收納的家具統(tǒng)稱，包括箱子和柜子）里的“柜”這一類來命名了。不過，事實(shí)上在日常居家生活中，冰箱冰柜經(jīng)常混說，比如在廣東等地區(qū)，冰箱被叫做“雪柜”。

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圖蟲創(chuàng)意

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那么，既然同樣是通過低溫來保存食物的家電，為什么設(shè)計成了不同的樣子，一個是豎著，另一個躺著呢？

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先來說說冰箱。冰箱屬于家用制冷設(shè)備，放置場景為居家空間，因此在設(shè)計上需要考慮放置在家里的占地情況，設(shè)計成豎長方體的造型相較于躺著的長方體造型來說，更節(jié)省占地空間。

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從使用角度來說，冰箱在家庭中不僅承擔(dān)了儲存冷凍食材的功用，還需要存放冷藏食物，因此需要對存儲空間進(jìn)行分區(qū)。傳統(tǒng)的冰箱一般分為上下兩個部分，冷凍室在上、冷藏室在下；隨著一代又一代冰箱樣式的迭代更新，目前國內(nèi)的兩門冰箱，除了一部分為了實(shí)現(xiàn)更大存儲空間而設(shè)計為左右門對開的款式之外，上下門款式多設(shè)置為冷藏室在上、冷凍室在下。這是因?yàn)?，在家庭生活中，我們開關(guān)冷藏室的頻率是要遠(yuǎn)高于開關(guān)冷凍室的，畢竟冷藏室放置著我們經(jīng)常需要拿出來吃喝的水果和飲品、沒吃完的飯菜之類。設(shè)計成豎著的長方體造型，更符合人體自然直立取放東西的姿態(tài)。日常從冰箱冷藏室里拿食物的時候，開門后無需用戶彎腰；冷凍室設(shè)計有抽屜分層，便于分類存儲冷凍食材，同時取放也比較方便。

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而冰柜，主要是用來儲藏冷凍食材，相較于占地面積來說，可存放食材的容量是更著重考慮的點(diǎn)，設(shè)計成躺著的長方體造型可以使內(nèi)部擁有更大的存放空間。此外，由于設(shè)計成躺著的長方形造型，自然無法設(shè)置方便取放的抽屜分層，拿冰柜底層食材的時候需要胳膊往冰柜底部伸，相較于豎著的長方形，躺著的長方形更便于伸到底部取東西。

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圖蟲創(chuàng)意

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事實(shí)上，冰柜有商用與家用的區(qū)別，相較于家用的冰柜和冰箱，商用冰柜更不需要過多考慮占地面積問題的問題，只需考慮存放容量即可。因此我們可以在一些飯店和超市看到存放冷凍食材和雪糕的冰柜，都是躺著的箱狀長方體，而且通常體積都很大。

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家用冰柜和商用冰柜的功用同理，但是考慮到居家放置的情況，通常相較于商用冰柜來說，體積會小很多，有的甚至設(shè)計成了占地面積跟冰箱類似的豎著的長方體，從外觀上看起來就像是冰箱去掉了冷藏室。

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在制冷原理上，冰箱和冰柜則是完全相同的，都是壓縮機(jī)吸入氣態(tài)的制冷劑，壓縮成高溫高壓的蒸氣經(jīng)排氣管進(jìn)入冷凝器，制冷劑通過冷凝器將熱量散發(fā)到外界空氣后冷凝為高壓的液體，經(jīng)由干燥過濾器進(jìn)入毛細(xì)管，并被節(jié)流降壓后進(jìn)入蒸發(fā)器中；制冷劑液體在蒸發(fā)器中吸收冰箱內(nèi)部的熱量氣化，從而實(shí)現(xiàn)冰箱內(nèi)的降溫，氣態(tài)的制冷劑而被壓縮機(jī)吸回，如此循環(huán)往復(fù)。

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圖蟲創(chuàng)意

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02

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冰箱和冰柜的使用壽命是多久？

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事實(shí)上，很多家用電器都有使用年限的國家標(biāo)準(zhǔn)。在2020年家用電器安全使用年限系列標(biāo)準(zhǔn)新聞發(fā)布會上發(fā)布的《家用電器安全使用年限》系列標(biāo)準(zhǔn)中，就有對家用電冰箱（refrigerators）和葡萄酒柜（wine cabinets）的安全使用年限國家標(biāo)準(zhǔn)——電冰箱和葡萄酒柜的安全使用年限為10年。

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不過要說明的是，安全年限不等于產(chǎn)品的質(zhì)保年限。安全使用年限是在設(shè)定的產(chǎn)品在正常使用條件下推算出來的確保使用者安全的基本年限，是基于企業(yè)分析收集到的危險源、既往銷售產(chǎn)品安全故障的統(tǒng)計數(shù)據(jù)以及推算方法形成的行業(yè)共識。

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圖蟲創(chuàng)意

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超過安全使用年限并不代表產(chǎn)品到時候一定出問題，一般冰箱在設(shè)計時會要求使用壽命不低于15年。不過，隨著冰箱使用時間的增加，發(fā)泡層、門封條等零部件的老化會帶來保溫效果下降的情況，而壓縮機(jī)等零部件的磨損會帶來噪音和耗電量增加等問題，同時隨著技術(shù)發(fā)展的日新月異，目前冰箱的靜音、節(jié)能以及食品保鮮功能都遠(yuǎn)高于10年前，因此及時更換冰箱不僅使用時更安全，而且更節(jié)能，也更健康。

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03

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冰箱為啥一到晚上就“嗡嗡”？

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很多朋友會在半夜的時候聽到屋子里有“嗡嗡”的聲音，仔細(xì)聽就發(fā)現(xiàn)是運(yùn)轉(zhuǎn)的冰箱發(fā)出來的。這是怎么一回事呢？

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其實(shí)，這個聲音并不是冰箱“壞了”，而是冰箱正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)發(fā)出來的聲響。冰箱用來制冷的壓縮機(jī)在工作時要不停的轉(zhuǎn)動，這個“嗡嗡”聲就是由壓縮機(jī)工作時的振動和冰箱管路等共振產(chǎn)生的。

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圖蟲創(chuàng)意

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事實(shí)上這個“嗡嗡”聲白天也有，只不過在晚間周圍環(huán)境通常比較安靜，因此人對于噪音的感知就變得更加明顯了，因此會有一種“一到晚上冰箱就出聲的感覺”。如果你的冰箱頂部有放一些東西，又或者是冰箱擺放不平穩(wěn)、放的位置地面不平整，那么這個“嗡嗡”聲也是會隨著振動的增加而加大的。

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04

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哪些食物更適合放在冰柜中保存？

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冰柜沒有冷藏室，主要是用來存放冷凍食材的，溫度可降至-18℃甚至更低。因此，需要保存三天以上的魚以及其他肉類才適合在冰柜中存放。

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通常情況下，一般家庭對于冷凍食材的需求量，沒有對冷藏保鮮的需求高。對于冷凍空間來說，冰箱的冷凍室就已經(jīng)能夠滿足普通家庭對于冷凍類食材的存放需求，無須更大容量的冰柜。

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因此，對于普通家庭來說，有了冰箱基本上就能滿足需求。相比之下，再另購入占地面積較大、功能單一的冰柜，意義就不大了。

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圖蟲創(chuàng)意

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05

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使用冰箱和冰柜注意這些問題

不僅健康還省錢

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作為我們?nèi)粘Ｉ钪忻刻於家褂玫降募译姡淇梢詭臀覀儽４娉允Ｏ碌氖澄?、新鮮的食材以及酒水飲料等等?？雌饋肀湎袷鞘裁词澄锒寄苎b，都快成了家里的“第二廚房”了。很多小伙伴總是有這樣的心理：冰箱是個大籮筐，什么食物都可以往里裝。只要是吃剩的食物，放到冰箱里過一陣都可以吃。

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然而事實(shí)上，儲存食物是門大學(xué)問，并非所有的食物都可以在冰箱里一放了之。

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首先，需要短時保鮮的食材放入冰箱冷藏室，一般不宜超過三天，一定要注意不要放置過久；放入冰箱前的食物需要用保鮮袋密封好，以避免其變質(zhì)、串味、風(fēng)干。

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新鮮水果等不易在冰箱中冷藏過久，否則就會變味；一些熱帶水果如香蕉等則不宜在冰箱中儲存，否則容易凍傷發(fā)黑。

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圖蟲創(chuàng)意

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需要冷凍儲存的食材，需要放置在冰箱冷凍室或者冰柜中，但一般不宜超過三個月。對于長時間儲存的食物，建議在保鮮袋上附上種類及時間標(biāo)識，便于取用時查找及識別。

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此外，作為家中買回去之后就要一直通電工作的家電，很多人對冰箱、冰柜的耗電情況往往不注意，而一些不當(dāng)?shù)牟僮髁?xí)慣，會加大冰箱、冰柜的耗電量，比如：開關(guān)門過于頻繁、存放的食物過多甚至滿載、冰箱距離墻璧過近、找尋和取用食材時長時間打開冰箱門等。

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因此，在使用冰箱時，注意以下幾點(diǎn)，就能在一定程度上減少耗電損失：

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1. 盡量降低開關(guān)門頻次，一定要確保關(guān)門時確實(shí)關(guān)上了；

2. 冰箱的溫度設(shè)置要適當(dāng)，一般可按照冷藏4度、冷凍-18度的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置溫度；

3. 對于直冷式冰箱或冷柜，注意定期除霜；

4，有些智能冰箱可以在長期外出時清空冷藏室后啟用假日功能，關(guān)閉冷藏室制冷；

5，對于風(fēng)冷冰箱，在存放食物時，避免堵住風(fēng)口；

6，可以將冷凍室內(nèi)需解凍的食品提前一天取出，放入冷藏室內(nèi)解凍，同樣可以降低冷藏室內(nèi)的溫度。

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作者 | 姚 鶴 中國家用電器協(xié)會消費(fèi)指導(dǎo)部主任

審核 | 秦宗民 中國制冷學(xué)會委員 高級工程師

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本文由“科學(xué)辟謠平臺”（ID：Science_Facts）出品



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