桶裝水開封三天后,其細(xì)菌含量的確遠(yuǎn)超過自來水的菌落總量。據(jù)《中國婦女報》報道,多家權(quán)威檢驗機(jī)構(gòu)及媒體都做過桶裝水細(xì)菌檢測的實驗。實驗方法是將開封后不同時間的桶裝水樣本分別放入6個培養(yǎng)皿內(nèi),再將這些培養(yǎng)皿放入35攝氏度恒溫的孵化箱中,定時進(jìn)行細(xì)菌檢測。僅從數(shù)據(jù)來看,排除飲水機(jī)的污染問題,直接測量桶裝水本身,開封三天的桶裝水中的菌落總量確實遠(yuǎn)超過自來水的菌落總量。
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不過,雖然桶裝水開封三天后,其菌落總量遠(yuǎn)超過自來水的菌落總量,但這并不表示桶裝水變成了不能喝的危險水。上海市天然礦泉水技術(shù)鑒定評審專家委員會主任牛曉英在接受《沈陽晚報》采訪時表示,每立方米空氣中約有3000個細(xì)菌,桶裝水開封后,與空氣接觸一段時間后自然就會有細(xì)菌了,但這并不能說明桶裝水不能再喝了。另外,細(xì)菌分為有益菌、有害菌(即致病菌)和對人體既無益也無害的菌。只有在流行病盛行等極端情況下,才會有致病菌通過空氣進(jìn)入桶裝水,使其變味不能喝的危險水;其他時候,空氣中的細(xì)菌并不會影響桶裝水的飲用。而且對于水能不能喝的標(biāo)準(zhǔn),目前很多國家已不檢測飲用水的菌落總量,轉(zhuǎn)而關(guān)注水中致病菌的情況。我國也弱化了檢測“菌落總量”,而是增加了致病菌的檢測種類。所以,在一般情況下,大家可以放心飲用開封三天的桶裝水。
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此外,牛曉英在接受《北京日報》采訪時建議,飲水機(jī)一定要放在通風(fēng)、陰涼、避光的地方,不要放在陽光直射的地方,以免滋生綠藻(空氣中會含有微量的綠藻孢子)。人員較少的場所,可以改用容量更小的桶裝水。(趙鵬)
本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
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