近日，又有一個(gè)好消息：喝咖啡能降低痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。來自日本研究團(tuán)隊(duì)的這一研究結(jié)論，會(huì)讓高尿酸血癥和痛風(fēng)患者樂開花。我們先來復(fù)習(xí)一下痛風(fēng)相關(guān)知識(shí)。高尿酸血癥，因?yàn)猷堰蚀x紊亂引起的以血尿酸水平增高為特點(diǎn)的代謝異常綜合征。痛風(fēng)，當(dāng)血尿酸水平超過它在血液或組織中的飽和度、或者溶解極限，有可能在關(guān)節(jié)腔等部位發(fā)生尿酸鹽沉積，形成痛風(fēng)石。痛風(fēng)發(fā)作的時(shí)候，患者常常會(huì)出現(xiàn)一個(gè)或多個(gè)關(guān)節(jié)嚴(yán)重疼痛，同時(shí)伴隨紅腫、皮溫升高，關(guān)節(jié)表面皮膚紅紫、緊張、發(fā)亮等表現(xiàn)。

　　相關(guān)研究顯示每天喝咖啡

　　痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)有所降低

　　有過體驗(yàn)的朋友們肯定很懂，痛風(fēng)發(fā)作的時(shí)候非常痛，雖說高尿酸血癥并不一定會(huì)發(fā)展為痛風(fēng)，但一旦發(fā)作，還是很痛苦的。有高尿酸血癥問題的朋友，或者已經(jīng)經(jīng)歷過痛風(fēng)發(fā)作的朋友，均會(huì)被告誡要遠(yuǎn)離一些食物，以免血尿酸值飆升。比如貝殼類海鮮、啤酒、動(dòng)物內(nèi)臟等等。甚至果汁和其他含有添加糖的小甜水也會(huì)被限制。感覺人生已經(jīng)毫無快樂可言……如果有什么食物或飲品，既美好又能降低痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，那該多治愈！咖啡，就是續(xù)命快樂水界的清流。

　　其實(shí)，在日本團(tuán)隊(duì)這次的研究之前，已經(jīng)有歐美學(xué)者提出咖啡可降低痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。這一結(jié)論提供了統(tǒng)計(jì)學(xué)支持，坐實(shí)了二者之間的友好關(guān)系。日本團(tuán)隊(duì)的這項(xiàng)研究，使用了來自15萬日本人的全基因組關(guān)聯(lián)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，對這三件事之間的相關(guān)性進(jìn)行了分析：每周飲用咖啡的天數(shù)、痛風(fēng)發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn)、血尿酸水平。

　　結(jié)論是，與不喝咖啡的人相比：每天喝1-3杯咖啡(237ml/杯)，痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)降低22%；每天喝四杯及以上，痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)降低57%；一周內(nèi)，每多喝一天咖啡，痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)降低25%。

　　咖啡為何能降低痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)呢？原理就是：咖啡所含的咖啡因是一種甲基黃嘌呤，能抑制尿酸產(chǎn)生所需的酶(即：黃嘌呤氧化酶)，從而減少尿酸的生成。

　　咖啡雖好不能貪量

　　成年人咖啡因攝入量

　　不要大于400毫克

　　除了這次研究顯示的咖啡有助于降低痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，對于很多朋友來說，咖啡已經(jīng)成了生命中不可或缺的“靈魂伴侶”，咖啡這種神奇的小果子，還真是值得大家的迷戀與熱愛。在提神醒腦驅(qū)逐不良情緒之外，它還有諸多的健康益處。已經(jīng)被證實(shí)的包括：在適量飲用的前提下，有助于控制血清膽固醇水平、降低心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)、預(yù)防肝的纖維化和硬化、降低膽結(jié)石腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)、降低帕金森病風(fēng)險(xiǎn)，甚至有助于減肥(當(dāng)然，前提是喝的不是加了不少奶油和糖的高熱量咖啡)，此外，咖啡還能降低某些癌癥的發(fā)病率及死亡率。除此之外，許多上班族和經(jīng)常有開車需要的人們都通過喝咖啡來提神醒腦，昏昏欲睡的時(shí)候來一杯能感覺清爽不少。

　　那么，如此雙向奔赴的快樂，是不是越多越好呢？

　　凡事都要有度，雖然日本的這項(xiàng)研究沒有強(qiáng)調(diào)咖啡攝入量與痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)之間的劑量關(guān)系，但既往很多研究都警告過咖啡愛好者們：咖啡因攝入過多容易增加失眠、焦慮、血壓升高的發(fā)生。咖啡因的攝入量≥1.2克的時(shí)候(等同于8杯355毫升的咖啡店美式)時(shí)，還會(huì)導(dǎo)致焦慮、躁動(dòng)、緊張、煩躁、神經(jīng)質(zhì)、失眠、過度興奮、精神運(yùn)動(dòng)性躁動(dòng)以及思維或語言混亂/表達(dá)不暢……等不良反應(yīng)。

　　所以，不論有無痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，成年人的咖啡因攝入量都不要大于400毫克。根據(jù)《新英格蘭》雜志官微的數(shù)據(jù)，大家可以對照了解自己愛喝的咖啡大概含有多少咖啡因：

　　咖啡店的美式咖啡(約355ml)：咖啡因含量為150毫克；

　　Espresso特濃咖啡(約30ml)：咖啡因含量為63毫克；

　　速溶咖啡(約237ml)：咖啡因含量為63毫克；

　　現(xiàn)泡綠茶(約237ml)：咖啡因含量為28毫克。

　　在這四種情況下

　　喝咖啡會(huì)產(chǎn)生健康隱患

　　1.添加糖的攝入會(huì)增加血尿酸值和痛風(fēng)發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。很多甜味咖啡里，都添加了大量的糖漿，哪怕是半糖口味的，糖漿含量都不低。所以如果你喝的是有添加糖的咖啡，就不要太期盼可以有效降低痛風(fēng)發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)了。

　　2.咖啡因攝入太多，除了前面說過的不良反應(yīng)，還容易增加尿鈣的流失。當(dāng)然，你可以選擇喝加奶咖啡，這樣就可以把流失的鈣補(bǔ)回來。

　　3.加糖加奶油加椰子肉的咖啡，都是液體熱量炸彈，沒事兒來兩三杯的話，妥妥的長肉神器。畢竟長胖這件事對痛風(fēng)的貢獻(xiàn)，是不可忽視的。

　　4.有入睡困難或睡眠障礙困擾的小伙伴們，如果你不巧是個(gè)咖啡因代謝慢的體質(zhì)，再次敲黑板提醒：咖啡攝入太多會(huì)影響你的睡眠！如果為了降低痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)而使勁喝咖啡，有可能得不償失！畢竟睡得太差會(huì)增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)，而肥胖會(huì)增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。

　　文/劉遂謙

　　(科普工作者、臨床營養(yǎng)師、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員)

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